ELAZIĞ’DA GELENEKSEL PESTİL ÜRETİMİ DEVAM EDİYOR
Tepki Ver
Elazığ’da her yıl bağ bozumu döneminde, köydeki kadınlar tarafından imece usulü yapılan ve özel toprakla mayalanan pestiller görücüye çıktı. Zorlu şartlar altında üretilen pestil, soğuk kış aylarında vatandaşların değişmez lezzeti olmaya devam ediyor. Dut ve üzüm şırasından elde edilen bu lezzet, kış mevsiminde Elazığ sofralarında bol miktarda tüketiliyor. Pestil satıcısı Kemal Durgun, ’’Pestil özellikle ağustos ayında yapımına başlanır. Dut ve pekmez şırasından elde edilir. Özel toprakla mayalanır. Yapımı oldukça zordur. Bu dönem kilosu 250 lira civarındadır. Vatandaşların kış tatlısı olarak bilinir. Şu an satışlarımız istenilen seviyede değil. Ama yine vatandaşlar ilgi gösteriyor” dedi. Elazığ’da âdetsel pestil üretimi ve tüketimi hakkında daha fazla bilgi almak için bölgedeki yerel üreticilere başvurabilirsiniz.