GAZİANTEPLİ ÜNLÜ ŞEFİN TÜRK MUTFAĞINA İLİŞKİN İLGİNÇ TAVSİYELERİ
Tepki Ver
Sahan Grup Yönetim Kurulu Başkanı ve Gaziantep’in ünlü şefi Tahir Tekin Öztan, Türk mutfağının inovasyona değil sunuma ihtiyacı olduğunu vurgulayarak, âdetsel lezzetlerin korunması gerektiğini belirtti.
Öztan, Gastroantep Kültür Yolu Festivali’nde düzenlenen panelde yaptığı konuşmada, Türk mutfağının köklerinden kopmadan geleceğe taşınması gerektiğini ifade etti.
“Lezzetlerimizin özünü korumalı, reçetelerini nesilden nesile aktarmalıyız” diyen Öztan, Türk mutfağının inovasyona değil sunuma ihtiyaç duyduğunu dile getirdi. Gaziantep mutfağının zenginliğine de dikkat çeken ünlü şef, her mevsime uygun birçok farklı kebap çeşidine sahip olduklarını belirtti. Ayrıca, meyve ve sebzelerle yapılan çeşitli kebapların da Gaziantep mutfağını zenginleştirdiğine değindi.
Öztan, internet üzerinden yaygınlaşan evlere yemek servisi uygulamalarının genç neslin yemek yapma becerilerini olumsuz etkilediğine dikkat çekerek, âdetsel lezzetlerin unutulmaması gerektiğini vurguladı. “Reçeteleri gelecek nesillere aktarmalıyız” diyen Öztan, Türk mutfağının değerinin bilinmesi ve korunması gerektiğini sözlerine ekledi. .