GİRESUN’UN GELENEKSEL LEZZETİ SAMAKSA TATLISI YENİDEN POPÜLER OLUYOR
Tepki Ver
Giresun’un âdetsel tatlılarından biri olan kokulu üzüm şırasından yapılan samaksa tatlısı, günümüzde unutulmaya yüz tutmuş durumda. Ancak Giresunlu girişimci Özer Akbaşlı, bu özel tatlıyı yeniden yaygınlaştırmak için üretimine başladı. Giresun ve çevresinde yetişen kokulu üzümlerle yapılan samaksa tatlısı, hem lezzeti hem de hazırlık süreciyle dikkat çekiyor.
Akbaşlı, samaksa tatlısının organik ve âdetsel bir lezzet olduğunu vurgulayarak, eskiden her evde yapıldığını ancak günümüzde bu geleneğin unutulmaya yüz tuttuğunu belirtti.
Üzümün sıkılması, şırasının kaynatılması, unların karıştırılması ve kıvam almasıyla hazırlanan samaksa tatlısı, sofraları şenlendiren bir lezzet sunuyor.
Samaksa tatlısının organik ve doğal içeriği, âdetsel yapımı ve artan organik gıda talebiyle tekrar popüler hale gelmeye başladığını ifade eden Akbaşlı, bu tatlıyı üreterek hem yöresel kültürü yaşatmayı hem de bölge ekonomisine katkı sağlamayı hedeflediklerini belirtti. Giresun’da samaksa tatlısının yeniden sofralara dönmesi, hem lezzet arayanlara hem de organik ürünleri tercih edenlere hitap edecek gibi görünüyor.