Sivas Kangalı Kuzuları Eskişehir’e Renk Getiriyor

Turuncu Kuzuların İlgi Çekici Özellikleri

Eskişehir’de kurban pazarı için satışa sunulan Sivas Kangalı ırkı kuzular, hem görüntüleri hem de etlerinin lezzeti sebebi ile ilgi görüyor. Kurban Bayramı’nın gelmesiyle beraber hayvan pazarlarında küçükbaş hayvanlara talep arttı. Hayvan yetiştiricisi Ali Yılmaz’ın getirdiği turuncu renkli kuzular, hem renklerinden farklı olmaları hem de diğer kuzulara göre etlerinin daha lezzetli olması sebebi ile tercih ediliyor.

Geleneksel Bir Anlam: Kına Yakma

Yağlarının yalnızca kuyruklarında bulunmasıyla diğer ırklardan ayrılan bu kuzular, âdetsel kurban adetlerinde de özel bir yere sahip. Ali Yılmaz, kına yakma geleneğinin bu hayvanlarla sürdürüldüğünü ifade ediyor. “Bu hayvanların yağları etlerin arasında değil, sadece kuyruğunda çıkar. Ama Mernus ve diğer hayvanların yağı eti arasında da çıkar. Bunun eti lezzetlidir, onun için bizi tercih ediyorlar. Bizde adettir; geline, askere, kurbana kına yakılır. Bu mübarek bir şeydir, kurban mübarek bir şeydir” diyor.