Van’da Ramazan Ayında Çiğ Köfte Rağbet Görüyor

Van’da Ramazan ayının gelmesiyle birlikte çiğ köfteye olan ilgi artış gösterdi. Cadde ve sokaklarda kurulan tezgahlarda çiğ köfte almak isteyen vatandaşlar uzun kuyruklar oluşturdu. İşletmecilerden Yahya Doğala, 1999 yılından beri çiğ köfte işi ile uğraştıklarını ve günlük olarak yoğurduklarını belirtti. Ramazan ayında satışların gözle görülür şekilde arttığını dile getiren Doğala, 24 saat çalışmalarına rağmen yetiştiremediklerini söyledi.

Geleneksel çiğ köftenin bulgur, salça, isot ve etten oluştuğunu vurgulayan Doğala, işletmelerinin tercih edilme sebebinin kaliteli malzeme kullanmaları ve 30 yıllık deneyimleri olduğunu ifade etti. Çiğ köfteyi kilo olarak satan işletme, Van halkının ve tüm İslam aleminin Ramazan ayını kutladıklarını belirtti. Vatandaşlar ise çiğ köftenin iftar sofralarının vazgeçilmezi olduğunu ve tadından dolayı tercih ettiklerini söylediler.