YOZGAT’TA ARABAŞI ÇORBASI SEZONU BAŞLADI
Tepki Ver
Yozgat’ta kış aylarının gelmesiyle birlikte sıklıkla tüketilen arabaşı çorbası sezonu başladı. Diğer çorbalar gibi içilmeyip yutularak tüketilen bu çorba, lezzeti kadar tüketim biçimiyle de dikkat çekiyor.
Yozgat’ın Sorgun ilçesinde yaşayan 39 yaşındaki Nermin Kaya, yaklaşık 5 yıldır aile bütçesine katkı sağlamak amacıyla yemek yapıyor ve arabaşı çorbası da iddialı olduğu yemekler arasında.
Kış aylarının vazgeçilmez lezzeti olan arabaşı çorbasının püf noktalarını ve toplumdaki yönlerini anlatan Kaya, çorbanın malzemelerinin aile bütçesine göre şekillendiğini belirtiyor. Kaz eti ve tavuk etiyle yapılan çorbalar arasında ayrım olduğunu belirten Kaya, çorbanın şifa deposu olduğunu da vurguluyor.
Arabaşı çorbasının kültürel önemine de değinen Kaya, eskiden köy odalarında yapılarak ikram edildiğini ve çorba davetlerinin sosyalleşme aracı olduğunu söylüyor. Çorbanın Yozgat’a ait olduğunu vurgulayan Kaya, “Arabaşı çorbası eş, dost, akraba ile yenilen ve o şekilde tadı olan bir yemektir. Arabaşı yenmez, yutulur” diyor.
Yozgatlılar için kışın vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan arabaşı çorbası, âdetsel bir yemek olarak hala popülerliğini koruyor ve ailelerin bir araya gelmesine vesile olmaya devam ediyor.